Giới thiệu về Ẩm Thực Xứ Truồi

Xứ Truồi – một địa danh ở Thừa Thiên Huế, nằm trên vùng đất rộng bằng phẳng trải dài bên một con sông tươi đẹp hiền hòa. Đầu nguồn sông là núi, kế bên là những hòn đảo che chắn bão táp từ biển và tạo nên một đầm nước lợ cho các thủy hải sản sinh sôi phát triển. Sông Truồi là con sông lớn nhất ở phía Nam tỉnh Thừa Thiên Huế. Khi xưa có tên là Hưng Bình nhưng vì gắn với xứ Truồi nên lâu dần được người dân gọi với tên thân thương là sông Truồi.

Xứ Truồi là vùng đất được chọn làm nơi di cư thứ 2 sau kinh thành Huế với những dấu tích được để lại, rõ nét cho đến ngày nay. Khi xưa Xứ Truồi sánh ngang với cả Phú Xuân Huế bởi cư dân đông đúc, sản vật trù phú. Một vùng văn hoá được hình thành từ trời đất, sông núi, cây cỏ, chim muông… và được “đánh thức” bởi những con người hiền hòa, mưu cầu một cuộc sống đơn giản, tốt lành.

Con sông xanh mát đã bồi đắp cho xứ Truồi một vùng đất thổ nhưỡng màu mỡ nên cây trái tươi tốt quanh năm. Truồi có những sản vật địa phương nổi tiếng như mít, chè, dâu…. Đặc biệt gạo Truồi thơm ngon nức tiếng, được trồng bởi thổ nhưỡng trù phú của con sông Truồi.

Nhờ những điều kiện tự nhiên thuận lợi, trù phú và yếu tố văn hoá lâu đời góp phần hình thành nên bản sắc đặc biệt của Ẩm thực Xứ Truồi, đó là sự giao thoa giữa tinh hoa ẩm thực truyền thống của Huế và những nét đặc trưng riêng của Xứ Truồi từ đó tạo nên những món ăn ngon, hấp dẫn mà không lẫn vào đâu được. Có thể kể đến là các món ăn nổi tiếng tại Xứ Truồi như: Bánh Lọc Truồi, Bánh Nậm, Bánh Ướt Xứ Truồi, Bánh Canh Truồi, Cháo Bò Xứ Truồi, Bún Bò Huế,.. Các món ăn, các địa danh nơi đây đều gắn liền với tên Truồi.

Từ đó, ” Ẩm Thực Xứ Truồi” ra đời với sứ mệnh mang tinh hoa ẩm thực Truồi đến mọi miền trên khắp cả nước. Về Ẩm Thực Xứ Truồi, chúng tôi hiện tại đang hoạt động trong các lĩnh vực:

– Nhượng quyền

– Đào tạo nấu ăn, đầu bếp

– Dịch vụ nhà hàng ẩm thực

– Hoạt động tư vấn, quản lý

 và nhiều lĩnh vực liên quan khác…